Jeg liker å spise litt sunt og lett til lunsj sånn til vanlig, og litt variasjon er jo ok..men som oftest blir det Cottage Cheese og youghurt med frukt eller bær og det har jeg spist i dag.
Om jeg tar en kaffe når jeg er et ærend blir det som regel et grovt rundstykke med ost og skinke ved siden av ,( som på bildet under her), fra forrige uke da jeg var en tur i Hokksund hvor jeg har legen min.
Legger ved litt flere bilder også, fra tidligere lunsjer…. som litt inspirasjon … (skriver litt under bildene )
Nå har mannen og jeg vært gift i over 34 år..og en av grunnene ser dere på fjøla på veggen på bildet her, men de siste 10 åra har vi bare satt inn og tatt ut av oppvaskmaskinen sammen, funker det også..hehe..
Også bytter vi på å bake brød og rundstykker som vi koser oss med til kveldsmaten….. #hverdagslykke
(Oppskrift under bildet ….)
Her er grunnoppskrifta vi ofte bruker :
1,4 l mel (ca 4dl hvetemel resten grovt, rug bygg, havre, korn, gryn alt ettersom hva vi har i skapet )
5dl lunka vann
25g gjær (må ha god tid til heving)
2ts salt
2ss olje
La alt jobbes sammen en god stund i maskin , heves ca en time..bak ut brøde og la det heve bortimot en time til…pensle med egg, lag et par snitt på toppen.
Stekes på 250 grader langt ned i ovnen, ca 30 min.
I går lagde jeg kyllingsuppe til middag, oppskrifta fant jeg på Trines matblogg ..HER..Var litt skeptisk til om mannen ville like den side han liker best “vanlig”mat..og i denne suppa var det både karri , hvitløk og ingefær bl.a…men han synes den var utrolig god..så den lager jeg nok igjen .
Lagde også nanbrøda som det var oppskrift på. Det gikk helt fint å steke dem på vanlig stekebrett i stekeovnen. Men følg godt med, de fire første jeg stekte ble fine , men de fire siste ble litt brent.
Blir ikke så veldig bra bilder inne på ettermiddagen..men et bilde må man jo ha av maten en har laget….(som noen kanskje ser har jeg strødd kruspersille over i stede for koriander som det står i oppskrifta )
Hjemmelagde nanbrød er sååååå mye bedre enn de kjøpte…. #kyllingsuppe #nanbrød #oppskrifter #mat #ingefær
Sa jo i det forrige innlegget at dere skulle få se medisterkakene jeg stekte i dag, denne gangen brukte jeg oppskrifta jeg fant HER...tok en smaksprøve og ble fornøyd.
Men jeg brukte ikke ingefær, og jeg brukte 1,2 kg medisterdeig til like mye av de andre ingrediensene som det står til 1 kg i oppskrifta, syns det er bedre å ha litt for lite salt og pepper og heller ta på etter smak når man spiser dem. Det ble 30 stk.
Så lurte jeg på hva slags mat dere som leser her spiser på julaften ?
Både jeg og mannen har vokst opp med ribbe, medisterkaker og medisterpølse og den tradisjonen har vi også her i huset. ..som tilbehør er det, surkål, rødkål, rosenkål og tyttebærsyltetøy.
Til dessert er det riskrem og rød saus…nam.
Ellers i jula har vi en dag med pinnekjøtt og gjerne karamellpudding til dessert, godt det også…
Et bilde fra forrige julaftens pådekking, da var mamma og mor her , i år blir det nok bare oss og guttene…hyggelig begge deler.
Hadde i utgangspunktet ikke tenkt å bake noe i år, bortsett fra brød og rundstykker . Ikke er det noen kakemonser i huset her ( spiser litt altså ), også vil jeg heller spare litt krefter så det blir ei trivelig julefeiring.
Men så hadde jeg “utfordra” eldste sønn til å bake Serinakaker …men fant ut at jeg kunne ta en tur opp å hjelpe ham, og samtidig kunne vi hygge oss å spise litt mat sammen.
Han lagde deigen mens jeg gjorde i stand litt mat…så etter at vi hadde spist, trilla vi ut halvparten av deigen hver….samarbeidet gikk fint, selv på et lite kjøkken ( han har kjøpt ny større leilighet som er klar ei stønn over jul).
En koselig kveld…også ble det en kakeboks med 30 kaker i til hver av oss .
(..litt grotesk kanskje, men han syntes deigen ligna formen på en hjerne..hehe..og måtte vise meg …)
Baking , middag , en smak på baksten… og litt gløgg…..koselig kveld …. Vi doblet porsjonen ..det ble 60 st… Stekes på 200 grader midt i ovnen i ca 10 min…. #baking #julebakst #serinakaker #hokksund #desember
I det forrige innlegget mitt sa jeg at jeg skulle legge ut oppskrift på sukkerbrødet til bløtkaka. Denne oppskrifta har jeg brukt i over 30 år, og det blir alltid vellykket…iallefall nesten..hehe..
Oppskrift under bildet….( den minste tok jeg ut etter en halvtime. Her kan dere se fotografen også…)
Her har jeg laget av : 3 egg,1 dl sukker, 1dl hvetemel og 1/2 ts bakepulver . Til ei lita kake , pluss ei minikake (som jeg tok med til mamma ). Skal jeg ha ei vanlig stor bløtkake lager jeg av 5 egg 1,5 dl sukker, 1,5 dl hvetemel og 3/4 ts bakepulver
Visp egg og sukker stivt …vend inn sikta mel og bakepulver… Stekes på nederste rille på 160 grader i ca 45 min..men her må man følge med …
Lager du sukkerbrød slik ?….vet noen har litt potetmel i også….
Her har jeg fylt den med bringebær som jeg knuste med sukker…synes det blir friskere enn vanlig syltetøy, brukte en halvliter fløt..derfor litt “glissen” kremkant rundt, men egentlig greit at det ikke blir for mye krem. Ellers dynker jeg enten med fruktsaft om jeg har…eller litt melk / fløte
En slik porsjon er det jeg oftest lager meg til lunsj på hverdager. Godt, lettvint og ganske sunt. Banan, yoghurt, cottage -chees, linfrø og blåbær (selvplukket ).
Med en frukt eller et knekkebrød som mellommåltid holder jeg meg mett fram til middag..og i dag blir det torsk……
Mannen og jeg var så heldige å få en førjulsgave av eldste sønn her om dagen… deilig olivenolje. Han har kjøpt den av en han jobber med , som har et hus i Italia , der de dyrker oliven, tror de presser den selv der også..men jeg er ikke helt sikker på det..iallefall var olivenene plukket ca to uker før vi fikk olja…veldig fersk altså…
Den var iallefall aldeles nydelig, og det var hyggelig å sette den frem da jeg hadde besøk her om dagen, og det passa utrolig godt til serrano -skinke , mozzarella og tomat ..
Fant ei oppskrift på appelsin-smoothie i et blad her om dagen, som jeg nå har testa ut, lettvint å lage og den ble kjempegod. Jeg hadde ikke flytende honning, men vanlig funka bra det også.
Dette er også et bidrag i inneuteferdig sin challenge, der oppgaven dag 18 er å legge ut ei oppskrift på noe godt…..jeg er bare med innimellom, men følger hennes hver dag…
Nå pleier vi ha fisk minst to ganger i uka, og som regel steker jeg laks eller torskefilet i ildfast form i stekeovnen ..men så er det ok med litt variasjon innimellom.
Da er denne” fiskegryta” lettvint og god. Husker fra da jeg var barn og ikke var sååååå glad i fisk, at om mamma hadde laget dette eller hjemmelaget fiskegrateng, synes jeg fisk var helt greit .
Her deler man bare poteter og grønnsaker i skiver, fyller på så det er vann rett i overkant, koker til det begynner å bli litt mørt..smaker til med salt , pepper og 2-3 terninger fiske/grønnsaksbuljong (dette avhenger jo av hvor stor porsjon man lager ) koker litt til og legger fisken oppa (her har jeg brukt både torsk og sei) og lar det trekke til den er klar , ca 10min.
(Siden det skulle være hverdagsmiddag har jeg ikke “jåla”til med noe pynt på bordet…hehe…)
Burde jo være både sunt og magert det her……. Her ser dere ca hvor stor porsjon jeg laget…hadde til to middager til meg og mannen….#fisk #findus #middag #mjøndalen #blogg
